El grupo está integrado por 21 productores que cuentan con 3 mil 500 cabezas de ganado –inició con 2 mil 200-- de la raza Holstein x Cebú y algunos encastes con Pardo Suizo. Es ganadería de doble propósito, 80 por ciento es producción de leche y 20 por ciento de carne.

Para alimentar a sus animales tienen 3 mil 600 hectáreas de temporal para sembrar sorgo y 150 has de praderas, y 120 has de riego para cultivar maíz, frijol y alfalfa.

Cesar Lares Ballesteros, médico veterinario zootecnista que asesora al grupo, destaca que “la producción de forraje es muy importante porque ha abaratado los costos de producción en alrededor del 20 por ciento, lo cual les ha dado un margen de rentabilidad más alto”.

El Prestador de Servicios Profesionales (PSP) precisa que hoy venden 80 por ciento de su producción a la empresa Lala y 20 por ciento a Sello Rojo. Es un abasto permanente porque la industria reconoce la calidad de la leche y paga al grupo 5.50 por litro, siendo el precio normal de 5.10 pesos. Con este sobreprecio ya llevan un par de años.

Lala envía diario una pipa para acopiar la leche de los establos, donde cada vaca produce en promedio 15 litros diarios.

En el caso del queso un productor acopia y mueve cuatro toneladas diario, se lo vende a Santa Clara --una quesería que compra de 10 a 20 toneladas diarias y los distribuye en otros establecimientos, mercado y supermercados—, además tiene otros compradores en Culiacán. El queso se va de Mazatlán a Culiacán en un automóvil refrigerado. Hay un proyecto para hacer queso pasteurizado, ya aprobado, que estará listo en tres o cuatro meses, comenta el técnico.

El asesor explica que el margen de utilidad es de 25 a 28 por ciento, una vez que se sacan costos de producción. “Esto gracias a que se hace el alimento en los ranchos, bajar costos de producción, de medicina, y la asistencia técnica del GGAVATT, porque ya no tienen que pagar a un técnico y se ahorran un dinero”.

Respecto a cómo se combatió el problema de la mastitis y las medidas concretas que tomaron para reducirla, el especialista recalcó que se hizo la prueba de California al ganado, se monitoreó equipos de ordeña y se dio capacitación a los ordeñadores y al propio productor para estar pendiente de sus trabajadores. Por eso, los ganaderos lecheros lograron reducir la incidencia de la enfermedad en un periodo de entre seis y ocho meses.

El 100 por ciento de la ordeña es mecánica --dos veces al día-- y debido a las pruebas de sanidad practicadas alcanzaron los requisitos que establecen las normas mexicanas para la entrega de leche pasteurizada.

El grupo está a la vanguardia en cuanto a producción de leche y genera de 80 a 100 empleos directos y unos 50 más indirectos; aunque tiene el potencial de crecer dado que el estado es deficitario en dos o tres millones de litros de leche al mes, que es cubierto con producción de otras entidades.

El PSP considera que el grupo puede crecer en 200 por ciento en carga animal, importando vaquillas o con el repoblamiento con el mismo hato que se tiene. En septiembre u octubre se importarán mil vaquillas de Australia, a través de la asociación ganadera local y el gobierno del estado, de las cuales 300 serán para el GGAVATT Sol-Tierra-Leche.

Antes de entrar al GGAVATT los productores no tenían capacitación ni las técnicas que maneja INIFAP, “ahora ellos han visto las mejoras de este esquema, el productor está contento, consciente de que otros ganaderos que no tienen nada de asesoría están más abajo en producción y en mejora de sus animales; el índice de mortalidad en el grupo es muy bajo y no llega ni al 0.5 por ciento”, subraya el PSP.

Lares Ballesteros considera que la asesoría técnica ha sido muy importante en el desarrollo del grupo, ya que es integral y participan el INIFAP, el gobierno del estado y la Fundación Produce. De hecho, la UNAM tiene un proyecto de eficiencia reproductiva y tomó al grupo como modelo de estudio.

Diagnóstico inicial.

El diagnostico inicial identificó que en este sistema de producción --ubicado en el trópico seco con precipitación de 400 a 600 milímetros--, los principales problemas eran la falta de forraje en cantidad y calidad; la fertilidad de los animales del 50 por ciento, vacas de primer parto a los 40 meses de edad; 80 por ciento de incidencia de mastitis, 22 por ciento de productores inseminaban y 33 por ciento hacían diagnóstico de gestación.

Para resolver dicha problemática se elaboró un programa de trabajo, donde la capacitación fue eje central y se preparó a los productores en mapeo de rancho para el establecimiento y manejo de especies forrajeras, utilización de variedades de sorgos de doble propósito de INIFAP; conservación de forrajes por el método de ensilaje, inseminación artificial, diagnóstico de gestación, prueba de California y conteo celular somático.

Producto de la capacitación los productores establecieron 150 has de praderas de Pretoria, Tanzania y Buffel; sembraron 800 has de variedades de sorgo Costeño 201, Fortuna y V-462, seleccionadas por INIFAP, con lo cual ensilaron 2 mil 200 toneladas de forraje verde, sembraron 40 has de alfalfa y 50 has de maíz forrajero bajo riego para ensilaje.

En alimentación se equilibró cantidad y calidad de forraje durante el año, mediante el pastoreo en praderas, ensilaje, henificados de alfalfa y suplementación a partir de bloques nutricionales, afrecho de cervecería y frijol cocido.


Contactos:

MVZ Cesar Lares Ballesteros. Técnico PSP en Mazatlán, Sinaloa.

Correo electrónico: cesar66lares@hotmail.com



Ing. Mario Montero Medina. Representante del GGAVATT Sol-Tierra-Leche.

Correo electrónico: aglmazatlan@hotmail.com

“Este programa es de carácter público no es patrocinado ni promovido por partido político alguno y sus recursos provienen de los impuestos que pagan todos los contribuyentes. Esta prohibido el uso de este programa con fines políticos, electorales, de lucro y otros distintos a los establecidos. Quien haga uso indebido de los recursos de este programa deberá ser denunciado y sancionado de acuerdo con la ley aplicable y ante la autoridad competente.”