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ganadería  para niños

¿ de qué está hecha la leche de vaca ?

La leche es uno de los alimentos más completos para el ser humano, dadas las características de sus nutrimentos, en particular de las proteínas, que contienen gran cantidad de aminoácidos esenciales.

COMPOSICIÓN DE LA LECHE DE VACA (g/100 ml.)

Componente

Mínimo 

Máximo

Agua 

84.0 

89.0

Sólidos 

10.6 

17.9

Grasas 

2.6 

8.4

Proteínas

2.4 

6.5

Lactosa

2.4 

6.1

Cenizas 

0.6 

0.9

La composición de la leche aquí presentada corresponde a los rangos máximos y mínimos permitidos de
cada grupo de nutrientes. 

En nuestro país, la leche pasteurizada entera contiene en promedio 3.2% de  grasa, 3.0% de proteína y 4.7% de lactosa. 
Es importante señalar que estos porcentajes promedio pueden variar dependiendo del tipo de leche, por ejemplo,
en el caso de las leches parcialmente descremadas, semidescremadas o descremadas
que tienen diferente contenido de grasa..

 

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